Vardo餐廳位於倫敦切爾西 (Chelsea) 中心的約克公爵廣場，是全新的休閒餐飲去處，Vardo餐廳的設計因地制宜，為這片場域量身定做，可謂是恢復廣場活力的決定性因素，餐廳由Caravan Restaurants餐飲集團的團隊經營，是以不拘一格方式經營的特別餐廳。
鳥瞰Vardo餐廳©Simon Harvey
最初，英國建築師事務所 Nex Architecture 參與倫敦Cadogan地產公司舉辦的競圖，，競圖目的試圖為廣場創造一個獨特的建築，並使其成為整個廣場的焦點。藉由將新建築屋頂的公共空間與大面積的綠化相結合，Nex Architecture 賦予了作品更高的價值，並強調出廣場在車水馬龍的國王大道中的存在感。
從約克公爵廣場看Vardo餐廳©Simon Harvey
從運動場遠看Vardo餐廳©Simon Harvey
Vardo餐廳外觀總覽©Simon Harvey
考量到建築所在的周邊環境與歷史，作品的立面設計參照了約克公爵總部的二級保護外牆，纖薄的米白色混凝土牆面由廣場彎曲向上，形成餐廳螺旋形的建築造型。建築一層容納了主要的餐廳空間，立面上設置了大面積的拱形開口，可謂是古典式的柱廊的現代化表達。獨特簡潔的現代風格，使餐廳成為廣場上引人注目的焦點。
立面上設置了大面積的拱形開口，可謂是古典式的柱廊的現代化表達©Simon Harvey
獨立的室外樓梯可上至屋頂花園©Simon Harvey
屋頂花園對公眾免費開放。人們可以藉由建築側面獨立的室外樓梯從廣場直接進入花園。該花園為人們提供了一個放鬆休憩的理想場所，在這裡，人們可以愜意地享受午餐，或是單純地在樹蔭下度過一段美好時光。
屋頂花園©Simon Harvey
屋頂花園為人們提供了一個放鬆休憩的理想場所©Simon Harvey
曲面的混凝土牆面在建築中心匯聚，形成三層高且具有服務機能的中央核心筒。餐廳內部採用了與外立面相同的拱形元素，精緻的拋光混凝土拱結構進一步強調出空間的開敞與通透。波蘭黑色花崗岩水磨石地板與錯綜複雜的天花板相輔相成，天花板上精心雕飾的水曲柳木板條順應了建築螺旋形的走勢。室內陳設均採用了天然木材，石材，以及織物作為材料，並點綴有大量綠色植物。
主要餐廳空間©Simon Harvey
餐廳內部採用了與外立面相同的拱形元素©Simon Harvey
因為建築師巧妙的設計，Vardo餐廳四季皆宜。廊柱結構內的大型玻璃帷幕牆可伸縮收起，在天氣晴朗的時候，底層空間可以完全敞開，將餐廳與廣場融為一體。Vardo餐廳的可移動立面是世界首例可伸縮曲面玻璃帷幕牆系統。這種設計除了是對創新的倡導外，還展現了機械的美學。
操作可移動帷幕牆就像開關普通的窗戶一樣簡單，只需輕輕一按，獨特的動態立面即可優雅地滑向地下室，將建築轉變為自然通風的涼亭。
在新冠疫情帶來的挑戰下，這種設計確保了消費者們的安全，使廣場能夠繼續成為城市中熱鬧的日常活動場所，對於一個可容納120個座位的繁忙餐廳而言，整個樓層空間都能自然通風可說是相當罕見。
可伸縮的曲面玻璃帷幕牆系統©Simon Harvey
此外，設計還致力於滿足社會與環境的永續發展，作為倫敦最環保的餐廳之一，Vardo餐廳獲得了英國綠建築BREEAM優秀獎。餐廳內可伸縮的玻璃帷幕牆作為半被動節能系統中的一部分，很大幅度地提高了建築的性能並減少了能源消耗。
外觀細部 ©Simon Harvey
室內細部©Simon Harvey
燈具與傢俱細部 ©Simon Harvey
Nex Architecture 主持建築師 Alan Dempsey表示：「作為一種實踐，我們致力於創建由基地，人物以及氛圍定義的建築。藉由與Cadogan和Caravan的緊密合作，我們得以將此一願景以切爾西中心的全新休閒場所的形式實現。隨著餐廳以及屋頂充滿生機的公共花園的開放，我們欣喜地看到這座建築改變了約克公爵廣場的使用方式。此外，同樣值得注意的是，如何運用設計使建築應對疫情的挑戰。在本作品中，自然通風的內部空間和動態玻璃帷幕牆，使餐桌可以暴露在室外環境中。在疫情期間，確保餐廳可以正常營業，同時確保消費者的安全健康，使廣場能夠繼續成為城市中熱鬧的日常活動場所。」
＞＞相關資訊
作品名稱：Vardo Restaurant | Delivery & Takeaway
作品位置：英國 9 King’s Rd, Chelsea, London SW3 4LY
業主：Cadogan
建築師：Nex—
總樓地板面積：640 平方公尺
造價：£5400000
作品完成：2019
總樓層數：3樓
燈光設計：DHA Design
結構顧問：AKTII
機電顧問：E&M Tecnica
專案經理：Capital & Provincial
Cost Consultant：Equals
景觀設計：BHSLA
聲學：Cole Jarmen
文資顧問：Donald Insall
營造廠：Westgreen
夜景©Simon Harvey
整體平面配置圖©Nex
地面層平面圖©Nex
屋頂花園平面圖©Nex
地下平面圖©Nex
透視剖面圖©Nex
節點細部 ©Nex